作り方 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎ、にんにく、セロリは千切りにします。 鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎ、にんにく、セロリ、ローリエを炒めます。 野菜に火が通ったら、豚バラ肉としめじを入れて炒めます。 豚バ […]

作り方 ローリエは5mmほどの切込みを2か所入れます。 鍋に2リットルの水、塩20ｇ、ローリエを1枚入れます。 沸騰したら、スパゲッティ乾麺200gを入れて茹でます。その際、ローリエもそのまま入れたままでOK。 茹で上が […]

作り方 玉ねぎ、にんにく、ブロッコリーは千切りにします。 フライパンにオリーブオイルを入れて熱したら、ローズマリーと１を入れて炒めます。 野菜に火が通ったら豚こま切れ肉を入れて焼き目がつくまで炒めます。 全てに火が通った […]

作り方 ローズマリー1本は枝から葉をこそぎ落とします。 オーブンを200度で余熱します。 野菜はすべて2~3ｃｍカットして、ボウルに入れます。 ３のボウルに１とすりおろしたニンニクと生姜、白ワイン、オリーブオイル、塩こし […]

作り方 ルッコラを洗い、しっかりと水を切り、玉ねぎは千切りにします。 ボウルに天ぷら粉と水を溶き、天ぷら衣を作ります。 ②にルッコラ、玉ねぎ、海老を入れます。 小型フライパンにキャノーラ油を底から２ｃｍ入れ温めます。 ⑤ […]

作り方 ルッコラを洗い、沸騰したお湯で約1分間ゆでます。 ゆでたルッコラをザルなどにとり、余熱がとれたら、キッチンペーパーなどで水気をふきとり、一口大に切ります。 ボウルにオリーブオイル、カンタン酢、適度に刻んだナッツ、 […]

疲れて遅く帰宅した日でもヘルシーで美味しいものを食べたいですよね。スーパーで値下げになったお刺し身パックに、刻んだディルをトッピングして、イタリアンっぽくひと工夫することでとびっきり美味しくなるんですよ。 カルパッチョ風 […]

冷蔵庫で使い切れずにしなび始めている野菜たち、いませんか？ 見た目も悪いし、中途半端な量で、どうやって使い切ろう…。 そんなときこそ、イタリアンパセリが大活躍！ 作り方 すべての野菜はサイコロ状にざくざく切り、イタリアン […]

作り方 キャベツをみじん切りします。 水洗いしたイタリアンパセリも粗みじん切りします。 ボウルに刻んだキャベツとイタリアンパセリを入れて、マヨネーズ、オリーブオイル、こしょうを入れて菜箸でよく混ぜます。 すべての材料がよ […]

バブル期に絶世の人気を誇った森瑤子さんの代表的な小説「情事」で登場するミントソースをご紹介します。英国の伝統的な料理であるミントソースをかけたラム肉のローストが小説のなかの重要なポイントです。 このミントソースは、いわば […]