疲れて遅く帰宅した日でもヘルシーで美味しいものを食べたいですよね。スーパーで値下げになったお刺し身パックに、刻んだディルをトッピングして、イタリアンっぽくひと工夫することでとびっきり美味しくなるんですよ。 カルパッチョ風 […]

冷蔵庫で使い切れずにしなび始めている野菜たち、いませんか？ 見た目も悪いし、中途半端な量で、どうやって使い切ろう…。 そんなときこそ、イタリアンパセリが大活躍！ 作り方 すべての野菜はサイコロ状にざくざく切り、イタリアン […]

作り方 キャベツをみじん切りします。 水洗いしたイタリアンパセリも粗みじん切りします。 ボウルに刻んだキャベツとイタリアンパセリを入れて、マヨネーズ、オリーブオイル、こしょうを入れて菜箸でよく混ぜます。 すべての材料がよ […]

バブル期に絶世の人気を誇った森瑤子さんの代表的な小説「情事」で登場するミントソースをご紹介します。英国の伝統的な料理であるミントソースをかけたラム肉のローストが小説のなかの重要なポイントです。 このミントソースは、いわば […]

反則並みな超簡単ミント料理をご紹介します。 はじめてのコロナ緊急事態宣言解除後の6月下旬、真っ先にハーブ農場に取材に駆けつけてくださった産経新聞社会部の記者さんが「ハーブ料理ってこんな簡単でよかったんですか？！目から鱗で […]

作り方 お湯を沸かす。※電気ポット、電気ケトル、やかん、鍋などお湯が沸くなら何でもOKですよ！ 生ハーブを洗い、ザルで乾かすか、紙ナプキンなどで水気をふきとる。 急須にスペアミントを入れて、沸騰したお湯を注ぎ、急須に蓋を […]

作り方 乾燥させた保存瓶にローズマリー、お醤油を入れます。 1～2週間ほど漬け込んだら完成です。 お料理メモ 我が家は月～木は和食系メニューですが、焼き魚や冷奴、納豆＆大根おろし、インゲンのお浸しなどにひと振りすると、ハ […]

作り方 ローズマリーや葉物野菜を洗い、余りものの葉野菜を手でちぎります。 ローズマリーは茎から葉をこそぎ落とします。 すべての材料をブレンダーに入れてスイッチON。 30秒～60秒（ブレンダーによります）経ったら出来上が […]

作り方 スイートバジルは洗ってざるなどに置いてしっかりと水気をとります。 小さめのフライパンにオリーブオイルを３～５ｍｍほどひきます。 オリーブオイルが熱したら、スイートバジルをフライパンに入れます。 スイートバジルはひ […]

食欲も失せるほど暑すぎる真夏の朝ごはんのおすすめは、スイートバジル卵かけごはん！ 作り方 バジルは洗って刻みます。 お茶碗にアツアツのごはんをよそいます。 ②に生卵をのせて、刻みバジルをのせます。 お好みでお醤油、オリー […]