地中海風サラダ
「ニース風サラダ」ともいいますが、敷き詰める葉っぱはレタスではなく、ルッコラやパクチーを使って、トッピング具材を華やかにしてあげると、パーティメニューに早変わりです。
ドレッシングはシンプルに地中海風に、オリーブオイル、ビネガー、塩こしょうをオススメします。
材料（２人分）
＜下敷きハーブ＞
- パクチー ３０ｇ
- ルッコラ ３０ｇ
＜トッピングハーブ＞
- ディル １０ｇ
＜トッピング具材＞
- サーモン 適量
- ビーンズ 適量
- ゆで卵 １個
- アンチョビ 適量
- 生ハム ４枚
- トマト １個
- パプリカ １／２個
- プロセスチーズ ２個
＜ドレッシング＞
- オリーブオイル
- バルサミコ酢
- 塩こしょう
作り方
- パクチー、ルッコラ、ディルを水で洗います。
- 大きなお皿にパクチー、ルッコラを敷き詰めます。
- トッピング具材を斜めの斜線を描くように並べます。
- 刻んだディルをふわりとかけてあげ、ドレッシングのオリーブオイル、バルサミコ酢、塩こしょうをかけます。
お料理メモ
☆サラダはボウルを使いがちですが、できるだけ大きな平たいお皿を使うと、とてもゴージャスに美しく映えます♪
