ルッコラとナッツのお浸し
材料（2人分）
- ルッコラ 50g
- オリーブオイル 大さじ1
- カンタン酢 大さじ１
- ナッツ（アーモンド、クルミなど） ひとつまみ（約１０ｇ）
- ローズマリー醤油（醤油オンリーでももちろんOK） 大さじ1/2
作り方
- ルッコラを洗い、沸騰したお湯で約1分間ゆでます。
- ゆでたルッコラをザルなどにとり、余熱がとれたら、キッチンペーパーなどで水気をふきとり、一口大に切ります。
- ボウルにオリーブオイル、カンタン酢、適度に刻んだナッツ、ローズマリー醤油を入れます。
- ③に②のルッコラを和えたら完成♪
お料理メモ
☆干しエビ、ごま、天かす・かつお節などを和える材料に加えると、食べ応えとボリュームが出て豊かな味わいになります。
☆ローズマリー醤油の代わりに、醤油・ポン酢・白だし・味噌・めんつゆなどでも代用できますし、薄味がよければ省くのもありです。
