スイートバジルのぱりぱり素揚げせんべい

作り方

1. スイートバジルは洗ってざるなどに置いてしっかりと水気をとります。
2. 小さめのフライパンにオリーブオイルを３～５ｍｍほどひきます。
3. オリーブオイルが熱したら、スイートバジルをフライパンに入れます。
4. スイートバジルはひっくり返さず、片面だけを５～10秒素揚げしてパリっとなったら、さっと取り出します。
5. 取り出したスイートバジルに塩こしょうを振ったら完成♪

お料理メモ

☆油がはねないためにも、ざるなどで乾かすか、ペーパーナプキンなどで水気をしっかりふき取りましょう。

☆オリーブオイルの量は炒めもの以上、揚げ物未満です。フライパンには炒め物をするに十分な量のオリーブオイルがまだ残っているはずです。

オリーブオイルにはスイートバジルの風味がついていますので、残り油でチキンやジャガイモを炒めたりオムレツを作ると、ふんわりバジル風味となります。