ハーブオムレツ
我が家の子供たちが大好きなハーブオムレツです。
私が作るとハーブ過多になってしまうので、長女か次女がハーブチェックしています。
今回のレシピは私のお料理の先生であり、ポタジェガーデン初代女性農場長の秘伝レシピです。
材料（２人分）
- イタリアンパセリ １０ｇ
- 卵 ４個
- セロリの硬い茎の部分 １本
- エリンギ １個
- スライスチーズ ３枚
- オリーブオイル 適量
- 塩こしょう 少々
作り方
- イタリアンパセリの茎と葉っぱに分けて、それぞれをみじん切りにし、セロリの茎もみじん切りにします。エリンギは食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにオリーブオイルを温め、イタリアンパセリの茎、セロリを炒めて火が通ったら、エリンギを炒め、塩こしょう。
- 卵を解きほぐし塩こしょうをしたら、②に流し込みます。
- 具材と卵をほどよく混ぜて、2分間 焼きます。
- スライスチーズ3枚とイタリアンパセリの葉っぱを③に乗せ、1分経ったらくるくる巻きます。
- 最後にイタリアンパセリの葉っぱをはらはらとかけてあげて出来上がり♪
