ハーブハンバーグ

家庭科の教科書的なたまねぎ、たまご、パン粉を使わず、濃厚グルメなデミグラスソースも、とろけるチーズも、ケチャップも使わない、ただただハーブが主役のハンバーグです。

ハーブ農場で商談ランチをする際はハーブサンドイッチスタイルが王道。

巣鴨のお気に入りのブーランジェリートーストのラウンドパンに、農場摘みたてのルッコラやマスタードグリーンを敷いて、ハーブハンバーグ、チーズディップやジェノヴェーゼソースをかけて食べるスタイルにすると、このハンバーグが何個でも食べられちゃいます。

材料(2人分)

  • タイム 10g
  • セージ 10g
  • 牛豚 合挽き肉 300g
  • 小麦粉 30g
  • 塩こしょう 少々

作り方

  1. ハーブ2種を洗って水を切ったら、みじん切りにします。
  2. 挽肉生地に2種のハーブ、小麦粉、塩こしょうを混ぜてよく練ります。
  3. ハンバーグ生地を丸めて、平たくしてから焼きます。
  4. 片面に焼き目がついたらひっくり返し、もう片面が焼き上がったら出来上がり♪