ハーブカレー
手を抜きたくって、我が家は毎週金曜日はカレーライスです。
まずカレーソースを作り、途中からフライパンに私の分だけ小分けして、ハーブ三昧カレーを作りますが、今回はハーブマイルド系なレシピです。
材料
- ローズマリー １０ｇ
- タイム １０ｇ
- ベイリーフ １０ｇ
- 豚肉 ４００ｇ
- たまねぎ 中１個
- じゃがいも 大２個
- にんじん １本
- ズッキーニ １／２本
- オリーブオイル 大さじ１
- 水 ８００ｍｌ
- カレールー ４皿分
- クミン・ナツメグ お好みで適量
作り方
- 全てのハーブは水洗いします。
- 厚手の鍋にオリーブオイルを入れてから火をかけ、たまねぎ、洗ったハーブ全部を入れ、中火で炒めます。
- たまねぎがあめ色になったら、じゃがいも・にんじん・ズッキーニを炒め、野菜全体に油が行き届いたら豚肉を入れて炒めます。
- 豚肉に火が通ったら、水を加えて弱火で20分煮込みます。
- 火を止めて、カレールー・クミン・ナツメグを入れて10分 煮込んだら出来上がり♪
お料理メモ
☆ハーブは香りづけで最後まで一緒に煮込んでOK
☆盛り付けるときに、煮込んだハーブを飾ってもOK
☆ハーブは防腐剤の役割もあるので、残ったカレーを保存するならハーブも一緒に保存すると効果的です
