バジルとゴーヤのペペロンチーノ

夏野菜のゴーヤを使ったバジルのペペロンチーノレシピです。

とても簡単なのに、とびっきり美味しく仕上がりますよ♪

作り方

1. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを茹でます。
2. バジルは千切り、ゴーヤと赤パプリカは種を取って粗みじん切り、にんにくはスライスします。
3. 深めのフライパンにオリーブオイルを熟し、にんにくと赤唐辛子を炒めます。
4. 香りがて出たら、ひき肉、ゴーヤ、赤パプリカを③に加えて炒めます。
5. スパゲッティはお湯を切らずに菜箸などですくって④に入れて、ゆで汁お玉1杯くらいを回し入れます。
6. 塩こしょうでしっかり味をつけて火を止めます。
7. 千切りしたバジルをはらはらと回しかけ、全体になじませたら完成♪

お料理メモ

☆ひき肉がなければ、ツナ、ソーセージ、ハム、ベーコン、しらす、干しエビなどで代用OK♪

☆スパゲッティを茹でる際、ベイリーフ（月桂樹）を入れると風味がUPします。

☆スパゲッティの具材にローズマリーも一緒に炒めるとおいしく仕上がります（写真はローズマリーありver.）

☆ゴーヤの使い道といえば、ゴーヤーチャンプルーが鉄板ですが、ペペロンチーノやカレーなどにバジルを合わせて使うと夏らしい風味が増し、食欲にも弾みがついて、食卓が楽しくなります。ゴーヤは炒めたり煮ることで苦味ダウンしますので、キッズたちも難なく食べられるマイルドな仕上がりになりますよ～！