ルッコラかき揚げ

材料(2人分)

  • ルッコラ 50g
  • たまねぎ 1/2個
  • 海老 100g
  • てんぷら粉と水 適量
  • キャノーラ油 適量

作り方

  1. ルッコラを洗い、しっかりと水を切り、玉ねぎは千切りにします。
  2. ボウルに天ぷら粉と水を溶き、天ぷら衣を作ります。
  3. ②にルッコラ、玉ねぎ、海老を入れます。
  4. 小型フライパンにキャノーラ油を底から2cm入れ温めます。
  5. ⑤③をスプーンや箸ですくいながら④に入れて、カリッと揚げたら完成♪

お料理メモ

☆具材に冷蔵庫に余ってるにんじんの端切れ、ピーマン、白身魚mベーコンなどを入れても美味しく仕上がります。

☆天ぷらのたれはめんつゆでも美味しいですが、塩レモンがオススメです。

☆ルッコラはそのまま食べてもおいしいですが、さっと火を通すといろいろな料理に使えます。