ローズマリー唐揚げ

長女と次女のバレエの先生が一時期 元気がなかったとき、せっせとハーブ料理を作ってはお持ちしたことがありました。

美意識高いバレエの先生ですが、元気がないときは唐揚げです。

家族みんなが大好きな唐揚げですが、私の分だけはハーブ過多な唐揚げ、家族の分は少々のハーブ使用です。

今回のレシピはその中間で程よくハーブが香る唐揚げです。

材料(2人分)

  • ローズマリー 20g
  • 鶏のもも肉 300g
  • 片栗粉 30g
  • 小麦粉 30g
  • にんにく 1片
  • 生姜 10g
  • オリーブオイル 適量

作り方

  1. ローズマリーを水で洗い、みじん切りにします。
  2. すりおろした生姜、にんにく、塩こしょうをたっぷりと鶏肉にすりこみ、約30分ほど置きます。
  3. 刻んだローズマリーと小麦粉、片栗粉を混ぜて鶏肉にまぶします。
  4. 油で揚げて、きつね色になったら出来上がり♪

お料理メモ

☆から揚げの下味にお醤油を付け加えると、ローズマリーの風味が薄まります。