魔法のローズマリーオイル

肉や魚の下ごしらえや料理の仕上げにひと振りするだけで、まるでひと手間かけたような魔法のオイルです。

チキン、豚肉、サーモン、タラなどを焼く前にひと振り。サラダやパスタ、オーブン料理の仕上げにひと振り。可愛らしいオイル瓶に入れてあげても映えるのですが、使っていくうちにオリーブオイルの量が減り、ローズマリーの先っちょがカビてくるのが難点。

最初から市販の小型サイズのオリーブオイル瓶に、ローズマリーや鷹のつめを差込口からぎゅっぎゅと詰め入れて、２週間くらいで使い切るスタイルもよしとしましょう。

作り方

1. ローズマリーを水で洗います。
2. 乾燥させた保存瓶に洗ったローズマリー、タイム、にんにくのかたまり、鷹の爪を入れる。
3. ガラスポット瓶などにスペアミントとレモンを入れ、水を注ぎ入れます。
4. そこにたっぷりのEVオリーブオイルを注ぎます。
5. 1週間ほど漬け込んだら完成♪

お料理メモ

☆オリーブオイルの代わりに、お醤油にローズマリーを漬け込む、ローズマリー醤油もオススメです。

焼き魚や、冷奴、納豆、おひたしなどにひと振りすると、和ハーブ料理に進化します。